🍷 Rozdíl mezi portským, sherry a madeirou – znáte je všechny?

Portské, sherry a madeira patří mezi nejznámější fortifikovaná vína světa – vína, do kterých se během výroby přidává vinný destilát, aby se zastavilo kvašení a zvýšil obsah alkoholu. Přesto se od sebe liší chutí, vůní i způsobem zrání.

🇵🇹 Portské – sladká síla z údolí Douro

Portské víno pochází z Portugalska a vyrábí se z několika odrůd červených hroznů, které rostou na strmých svazích údolí Douro. Fermentace se zastaví přidáním vinného destilátu, takže víno zůstane přirozeně sladké a má kolem 20 % alkoholu.

Chuť portského je plná, ovocná, často s tóny čokolády, švestek a ořechů. Existují různé styly:  Ruby (čerstvé a ovocné), Tawny (zraje v sudech, karamelové a oříškové) nebo Vintage (nejvzácnější a nejkomplexnější). Portské se doporučuje podávat mírně vychlazené, ideálně kolem 16–18 °C, aby vynikla jeho sladkost a ovocné tóny.

🇪🇸 Sherry – španělská elegance s charakterem

Sherry pochází z jihu Španělska, z oblasti Jerez de la Frontera. Oproti portskému se většina sherry vyrábí jako suché víno, které zraje metodou solera,kdy se mladší a starší vína postupně míchají, čímž získává hloubku a komplexnost. 

Obsah alkoholu se pohybuje okolo 15–20 %, což dává vínu jemný, elegantní charakter. Sherry se nejlépe podává lehce vychlazené, zhruba 10–14 °C, což podtrhuje jeho eleganci a jemné aroma.

🌴 Madeira – víno, které zraje teplem

Na ostrově Madeira vzniklo víno, které přežilo i tropické cesty po moři, a právě díky nim získalo svou jedinečnou chuť. Dnes se madeira vyrábí řízeným zahříváním (metoda estufagem), které napodobuje původní „cestovní zrání“. Výsledkem je víno s karamelovou, oříškovou a citrusovou chutí, která se téměř nedá napodobit. 

Madeira má kolem 18–20 % alkoholu a patří k vínům, která prakticky nestárnou, otevřená láhev vydrží i několik měsíců.Doporučuje se podávat při pokojové teplotě nebo mírně vychlazená, kolem 16–18 °C, aby se plně projevila její karamelová a oříšková chuť.

🥂 Shrnutí

Všechna tři vína patří mezi fortifikovaná vína, ale každé nabízí jiný zážitek:

• Portské – sladké a bohaté, ideální k dezertům.

• Sherry –elegantní a výrazné, skvělé jako aperitiv.

• Madeira – plná a karamelová, ideální po jídle.
  
  Na portvino.cz najdete to nejlepší z těchto tří světů, vína s historií, charakterem a duší, pro chvíle, kdy chcete ochutnat něco opravdu výjimečného. 🍷