Soalheiro Granit - bílé víno

Detailní popis produktu

Víno, které nese jméno kamene Název „Granit“ vystihuje, jaké víno je: minerální, precizní a elegantní. Má jemné ovocné tóny a živou kyselinku a ukazuje, jak může vypadat Alvarinho z horských poloh. Pochází z malých vinic na žulovém podloží asi 400 metrů nad mořem v oblasti Monção a Melgaço. U tohoto vína vede minerálnost nad ovocem, které je jinak pro odrůdu typické. Výsledkem je víno se svěžestí a napětím. Terroir Hrozny rostou na vybraných vinicích se žulovým podložím ve výšce přibližně 400 m n. m. Díky výšce a chudé půdě zrají pomalu. Víno tak má vyšší kyselinu a výraznou minerálnost. Vinifikace ruční sběr lisování a čiření moštu před kvašením kvašení v nerezových tancích při řízené teplotě kolem 22 °C zrání na jemných kalech s technikou bâtonnage, která dodává strukturu a komplexnost Potenciál zrání Granit má dobrý potenciál zrání, obvykle 5 až 10 let. Za ideálních podmínek se může vyvíjet i déle. Vysoká kyselina spolu s minerálností a strukturou je dobrým základem pro další vývoj v lahvi. Servírování a párování (návrh, ověř) Teplota: 10–12 °C Ke: grilovaným rybám, mořským plodům, ústřicím, suši, drůbeži, kozím sýrům